🍋 Tajine de Poulet Citron & Olives

 Étapes de préparation
  Préchauffez votre tajine (ou une cocotte) : chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  Assaisonnez le poulet : salez, poivrez, saupoudrez de paprika, cumin et gingembre.
  Saisissez les morceaux : faites-les dorer 4 min de chaque côté, puis réservez-les.
  Faites revenir l’oignon & l’ail : 3 min dans la même huile, jusqu’à transparence.
  Ajoutez le safran (ou curcuma), mélangez 30 s pour libérer les arômes.
  Remettez le poulet, incorporez 200 ml d’eau, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.
  Ajoutez citron confit et olives : poursuivez la cuisson 10 min à découvert pour réduire le jus.
  Parsemez de coriandre fraîche avant de servir, déposez les quartiers de citron sur le dessus.