🌿 Élégant cheesecake pistache framboise croquant

Un cheesecake luxueux avec une base de pistache noix, une garniture crémeuse et une couche de framboise acidulée, garnie d’un crumble pistache croquant pour une texture et une saveur supplémentaires.
Ingrédients
Pour la croûte de pistache :
1 1 ⁄2 tasses de pistaches, décortiquées et finement moulues
1 ⁄2 tasse de miettes de cracker graham
1 ⁄4 tasse de sucre granulé
1 ⁄4 tasse de beurre non salé fondu
1 ⁄4 cuillère à thé de sel
Pour la couche framboise :
1 1 ⁄2 tasses de framboises fraîches (ou de la purée de framboises si vous préférez une couche plus lisse)
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d’eau (à épaissi
Pour la garniture de cheesecake pistache :
24 oz de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre granulé
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de farine tout usage
3 gros œufs
1 tasse de crème lourde
1/3 tasse de pâte de pistache (ou pistaches finement moulues pour une saveur plus subtile)
1 ⁄4 tasse de pistaches décortiquées, hachées (pour garniture)
Pour le Topping Crunchy :
1 ⁄2 tasse de pistaches hachées
1 ⁄4 tasse de sucre roux
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1 ⁄4 tasse d’avoine (facultatif, pour plus de croquant)