Pour la sauce au safran :
200 ml de crème liquide entière
1 dose de safran en pistils (ou une pincée de poudre)
1 échalote, finement hachée
50 ml de fumet de poisson (ou bouillon de légumes léger)
1 cuillère à soupe de beurre
Zeste râpé d’un demi-citron bio
Sel et poivre
Pour la décoration :
Quelques pistils de safran
Feuilles de basilic ou persil haché
Zeste de citron
