Zaalouk : Le Caviar d’Aubergine Marocain qui va Ensorceler vos Papilles !
1. Épluchez et coupez les aubergines en cubes.
2. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, pelez et coupez les tomates en dés.
4. Émincez l’oignon et l’ail.
5. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
6. Ajoutez les tomates, les épices, le sel et le poivre.
7. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
8. Ajoutez les aubergines cuites et écrasez le tout à la fourchette.
9. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.
10. Ajoutez le jus de citron et le persil ciselé.
11. Servez tiède ou froid.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 120 kcal
