Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’au lendemain.
Au moment de cuire : Préchauffez le four à 425 degrés F et ajoutez 1/2 cuillère à café d’huile ou de saindoux dans chaque trou d’un moule à 12 muffins.
Placer le moule à muffins dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur et incorporez-y le sel et le poivre.
En travaillant rapidement, sortez le moule à muffins chaud du four et versez immédiatement la pâte uniformément dans le moule. Remettez le moule au four le plus rapidement possible.
Cuire les poudings pendant 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
