Ajouts sucrés : Pépites de chocolat, fruits secs ou un tourbillon de sucre à la cannelle.
Ajouts salés : Fromage râpé, herbes ou ail.
Garnitures : Graines de sésame, sucre perlé ou glaçage au miel.
Conseils pour réussir
à température ambiante Ingrédients : Assurez-vous que les œufs et le beurre sont à température ambiante pour une incorporation en douceur.
Bien pétrir : Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes avec un batteur sur socle.
Première levée : Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume pour une texture légère.
Réfrigérer pendant la nuit (facultatif) : Réfrigérer la pâte pendant la nuit améliore la saveur et la rend plus facile à manipuler.
Dorure aux œufs : Badigeonner d’une dorure à l’œuf avant la cuisson pour obtenir la croûte dorée caractéristique.
Instructions
Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le lait chaud et les œufs en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Incorporer le beurre : Ajouter graduellement le beurre, un morceau à la fois, en pétrissant jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Première levée : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez la pâte : Dégonflez la pâte, façonnez-la en un pain et placez-la dans un moule à pain graissé.
Deuxième levée : Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 45 minutes à 1 heure.
Dorure aux œufs : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Badigeonnez la pâte d’une dorure à l’œuf (1 œuf + 1 cuillère à soupe d’eau).
Cuire au four : Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le pain sonne creux lorsqu’on le tapote.
Refroidir : Laisser refroidir avant de trancher et de servir.
Description
Ce pain brioché est moelleux, beurré et légèrement sucré, avec une mie tendre et une croûte brillante et dorée. Son arôme est irrésistiblement riche, ce qui le rend parfait pour le petit-déjeuner, les sandwichs ou à déguster seul.
Informations nutritionnelles (par tranche, approximatives)
Calories : 190
Protéines : 5 g
Glucides : 25 g
Lipides : 8 g
Fibres : 1 g
Sucre : 3 g
Sodium : 180 mg
Conclusion et recommandation
