Vérifiez les serviettes en papier tous les deux à trois jours. S’ils sont mouillés, remplacez-les par des serviettes en papier fraîches et sèches. Le contrôle de l’humidité est l’élément le plus important de cette méthode.
Évitez de surcharger votre réfrigérateur. Les légumes verts ont besoin d’un peu d’espace pour respirer, alors assurez-vous que le récipient n’est pas coincé entre d’autres articles. Idéalement, rangez-les dans un bac à légumes si votre réfrigérateur en a un, car il est conçu pour réguler l’humidité.
Pourquoi cette méthode fonctionne si bien
Cette méthode est efficace car elle combat les deux plus grands ennemis de la laitue : l’humidité et la mauvaise circulation de l’air. Une humidité excessive entraînera des feuilles visqueuses, tandis qu’un manque de circulation d’air flétrira les verts. En utilisant des serviettes en papier pour évacuer l’humidité et en stockant les légumes verts en vrac dans un contenant hermétique, vous créez l’équilibre parfait. Vos légumes verts resteront hydratés sans devenir pâteux, et ils auront juste assez d’espace pour éviter les ecchymoses ou les contusions.
Conseils supplémentaires pour une fraîcheur encore plus longue
: ne lavez pas les légumes avant de vouloir les conserver. Plus tôt vous les séchez et les conservez après le lavage, plus ils resteront frais longtemps.
Mélanger des légumes ? Conservez les légumes plus robustes (comme le chou frisé ou la laitue romaine) séparément des légumes plus délicats (comme la roquette ou le mélange printanier) pour de meilleurs résultats.
Conservez les épinards séparément. Les épinards ont tendance à libérer plus d’humidité que les autres légumes, c’est donc une bonne idée de leur donner leur propre récipient pour éviter d’affecter les autres légumes-feuilles.
Foire aux questions
