Préparer la sauce : Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien. Versez le bouillon de volaille tout en remuant, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter le poulet : Incorporez les morceaux de poulet dans la sauce et laissez chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Réchauffer les croûtes : Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les croûtes de vol-au-vent pendant 5 minutes pour les rendre croustillantes.
Garnir et servir : Remplissez les croûtes avec la préparation au poulet et champignons. Parsemez de persil frais haché et servez chaud.
Un régal croustillant et fondant ! 
