Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les poivrons, les couper en larges lamelles en retirant les graines et membranes blanches.
Étaler les lamelles de poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 20-25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit noircie et que les poivrons soient bien tendres.
Sortir les poivrons, les placer dans un bol, couvrir d’un film alimentaire et laisser tiédir (cela aide à décoller la peau).
Une fois tiédis, peler les poivrons en retirant la peau noire.
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre, l’ail, les herbes, sel et poivre (et piment si utilisé).
Ajouter les poivrons pelés et mélanger délicatement.
Couvrir et laisser mariner au frais au moins 2 heures avant de déguster, idéalement 24h.
Servez-les sur des toasts grillés, en accompagnement de poisson, dans une salade ou juste comme ça à l’apéro. Un pur délice estival
