3. Meilleure texture Le durcissement
affecte la structure du poulet, le rendant tendre et juteux. Ce processus décompose certaines fibres musculaires, ce qui rend la viande plus facile à mâcher et a une texture plus agréable.
4. Polyvalence dans les méthodes
de cuisson Que vous prévoyiez de cuire, griller, frire ou cuire du poulet, le griller améliorera le résultat final. L’humidité et la saveur supplémentaires obtenues dans le processus de salage créent une base solide pour toute méthode de cuisson, ce qui rend cette technique polyvalente et incorporée dans votre propre répertoire culinaire.
En conclusion, faire tremper du poulet du commerce dans de l’eau salée n’est pas une activité simple ; C’est un processus de transformation qui peut élever votre cuisine. Le durcissement est une technique qui enrichit la saveur des aliments, améliore leur texture et retient l’humidité. C’est donc un incontournable pour tous ceux qui veulent vraiment obtenir de délicieux résultats en cuisine.
