En pleine préparation d’un plat mijoté, il est tentant de laisser la louche dans la cocotte pour l’avoir sous la main. Pourtant, ce geste anodin peut avoir des conséquences insoupçonnées sur la qualité de vos aliments et même sur votre sécurité. Avant de reproduire ce réflexe, voici cinq bonnes raisons d’y réfléchir à deux fois.
Les raisons pour lesquelles il ne faut pas laisser la louche dans la casserole pendant la cuisson
-
Un risque de contamination croisée
Si vous utilisez la même louche pour remuer un plat en cours de cuisson et pour goûter vos aliments, vous risquez de transférer des bactéries. Cela est particulièrement problématique si vous cuisinez de la viande crue ou des produits sensibles comme les œufs.
