Le problème du gaspillage alimentaire est stupéfiant. Selon l’USDA, environ 30 % de la nourriture en Amérique est gaspillée chaque année, en partie à cause de malentendus sur les dates de péremption. En jetant de la nourriture uniquement sur la base de ces dates, nous contribuons non seulement à la pression sur nos budgets, mais nous exacerbons également les problèmes environnementaux. Pour réduire le gaspillage alimentaire, il faut d’abord comprendre que ces dates sont des lignes directrices pour la qualité plutôt que des délais de sécurité stricts.
Durée de conservation au-delà des dates d’expiration
Examinons de plus près certains aliments courants et leur durée de conservation au-delà de leur date de péremption :
- Oeuf: Les œufs peuvent rester propres à la consommation jusqu’à trois à cinq semaines après la date d’achat. Un test facile de la fraîcheur est le test de l’eau : placez les œufs dans un bol d’eau. Les œufs frais couleront et resteront à plat sur le fond. Les œufs qui flottent ont mal tourné et doivent être jetés.
Poulet et viande : Ces articles sont généralement sans danger pendant un jour ou deux au-delà de la date de péremption s’ils ont été réfrigérés en continu. Si vous ne prévoyez pas de les cuisiner bientôt, la congélation est une bonne option. Les viandes correctement congelées peuvent être conservées indéfiniment, bien que leur qualité puisse se détériorer avec le temps.
Lait: Le lait reste souvent frais environ une semaine après la date de péremption, à condition qu’il ait encore une odeur et un aspect normaux. Si le lait développe une odeur aigre ou caillé, il doit être jeté.
Riz et pâtes : Ces produits secs ont une durée de conservation remarquablement longue. S’ils sont conservés dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec, ils peuvent durer des années. Recherchez tout signe de détérioration, comme des odeurs inhabituelles ou des parasites.
Aliments en conserve : Les conserves peuvent être consommées en toute sécurité longtemps après leur date de péremption, tant que la boîte n’est pas endommagée, bombée ou rouillée. La nourriture à l’intérieur doit être vérifiée pour détecter toute odeur désagréable ou couleur étrange.
Aliments surgelés : Les aliments congelés restent en sécurité indéfiniment à -18 °C (0 °F). Cependant, la qualité peut diminuer avec le temps, affectant la texture et la saveur. Vérifiez toujours qu’il n’y a pas de brûlure de congélation, qui apparaît sous forme de taches coriaces brun grisâtre sur les aliments, indiquant une perte d’humidité.
