Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé. Sceller la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer du pot et réserver.
Dans la même casserole, chauffer l’autre cuillère à soupe d’huile et cuire l’oignon, en remuant, jusqu’à consistance lisse (3-5 minutes). Ajouter l’ail et cuire une minute de plus. Ajouter l’eau, la carotte et les assaisonnements, couvrir et cuire à feu doux pendant 90 à 120 minutes, jusqu’à tendreté.
Ajoutez de l’eau dans la casserole pendant la cuisson. La viande ne doit jamais être sèche, sinon elle brûlera.
