Versez les œufs dans le lait bouillant ! Je n’achète plus en magasin. Seulement 3 ingrédients.

Lait chaud : Dans une casserole, porter le lait à ébullition jusqu’à consistance lisse. Remuez de temps en temps pour éviter qu’il ne colle.

Ajouter les œufs : Dans un bol séparé, fouettez les œufs, puis versez-les lentement dans le lait bouillant en remuant constamment.

Ajouter le jus de citron : Ajouter le jus de citron progressivement. Vous remarquerez que le lait bout, c’est le fromage qui se sépare du pain.

Égouttez le fromage : Après l’avoir râpé, retirez la casserole du feu et filtrez le mélange avec une passoire ou un tamis fin. Appuyez pour enlever l’excès de liquide.

Réfrigérer et servir : Laissez refroidir le fromage, puis façonnez-le à votre goût. Il est prêt à être dégusté sur des toasts, dans des salades ou comme collation !