1. Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer. Retirez du feu et laissez refroidir.
2. Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Dans des verrines, alternez les couches de coulis de framboises et de crème au mascarpone. Commencez par une couche de coulis, puis une couche de mascarpone, et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Terminez par une généreuse portion d’éclats de meringue sur le dessus.
5. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes (temps de refroidissement inclus)
Kcal : 320 kcal
