Mixez les betteraves coupées en morceaux avec la moitié de la crème fraîche et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez, poivrez et ajoutez le cumin si désiré.
Dans un bol, fouettez le Saint Morêt avec le reste de la crème fraîche pour obtenir une texture légère et onctueuse.
Dressez les verrines : alternez une couche de purée de betterave et une couche de crème au Saint Morêt.
Ajoutez une touche de déco avec un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.
Placez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Idéal pour une entrée fraîche et colorée ! 😋
