Verrine de melon au Porto

1. Prélevez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.

2. Mettez-les dans un plat, arrosez-les de Porto et ajoutez du basilic ciselé. Laissez mariner au frais pendant une heure.

3. Faites griller les tranches de pancetta dans une poêle.

4. Dans des verrines, déposez la pancetta, les billes de melon marinées, et quelques dés de gorgonzola. Servez bien frais.