Verrine Caprese au Pesto
Lavez les tomates cerises.
Plongez-les 30 secondes dans de l’eau bouillante pour les monder (enlever la peau).
Pelez-les délicatement puis coupez-les en deux. Réservez.
Égouttez la mozzarella
Égouttez les billes de mozzarella et tamponnez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
Préparez les verrines
Déposez une fine couche de pesto au fond de chaque verrine.
Disposez une rangée de billes de mozzarella.
Ajoutez une couche de tomates cerises.
Répétez l’opération : pesto, mozzarella, tomates, jusqu’à remplir la verrine.
Terminez avec un filet d’huile d’olive et une belle feuille de basilic sur le dessus.
Assaisonnez
Ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre sur le dessus de chaque verrine.
Astuce pour faciliter la recette :
Utilisez des billes de mozzarella déjà prêtes et du pesto en pot pour gagner du temps tout en conservant un goût savoureux.
Ingrédient à échanger :
Vous pouvez remplacer la mozzarella di bufala par du fromage de chèvre frais pour une version plus prononcée en goût .
Astuce de « cuisson » :
Même s’il n’y a pas de cuisson, laisser les verrines au frais 15 minutes avant de servir permet aux saveurs de bien se marier .
