5. Déglacer avec le bouillon, remettre la viande, ajouter thym, laurier, sel, poivre et 1 verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h.
6. Ajouter les carottes et un verre d’eau supplémentaire, couvrir et cuire encore 45 min à 1h.
7. Faire revenir les champignons avec de l’huile d’olive, sel et poivre, puis les incorporer au plat 20 min avant la fin de cuisson.
8. Remuer une dernière fois, laisser mijoter et servir chaud
