Peut-on préchauffer de la fonte émaillée ?
Oui, vous pouvez tout à fait préchauffer des poêles en fonte émaillée, mais il est important de le faire correctement. Selon le site Web de Lodge, il existe deux méthodes recommandées pour préchauffer une poêle en émail. La première consiste à le préchauffer à sec et à le vider dans le four, où la chaleur indirecte circule uniformément autour des ustensiles de cuisine en fonte. La deuxième méthode consiste à le préchauffer sur la cuisinière avec une petite quantité d’eau ou d’huile recouvrant le fond de la casserole. Si vous choisissez la deuxième option, veillez à ne pas commencer par une température élevée ; Lodge suggère de commencer par une température basse et de l’augmenter progressivement.
Que se passe-t-il si vous préchauffez une casserole en fonte vide ?
Dans une vidéo TikTok de ce désastre de cuisine, une casserole explose parce qu’elle a été chauffée sur la cuisinière vide à haute température. Qu’il s’agisse d’une cuisinière à gaz ou électrique, les brûleurs de la cuisinière génèrent une chaleur intense et localisée qui est en contact direct avec le fond de la casserole en fonte, entraînant des chocs thermiques et endommageant les ustensiles de cuisine.
Cependant, s’il y a du liquide au fond de la casserole, vous êtes moins susceptible de ressentir de tels effets explosifs car le liquide aide à répartir la chaleur uniformément. En commençant par une température basse et en l’augmentant progressivement, elle permet également de minimiser le risque de choc thermique.
Grâce à cette gaffe culinaire sur TikTok, de nombreux cuisiniers à domicile apprennent désormais de précieuses leçons sur les erreurs potentielles à éviter lors de l’utilisation d’ustensiles de cuisine en fonte émaillée !
