Préparation :
1. Préparation des courgettes :
– Râpez les courgettes et pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau. Réservez.
2. Mélange des ingrédients :
– Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes râpées.
– Incorporez la farine, la levure chimique, le parmesan râpé, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez et ajoutez les herbes fraîches de votre choix.
3. Cuisson :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
– Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
4. Servir :
– Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Ce gâteau moelleux aux courgettes et parmesan est idéal pour un pique-nique ou un repas convivial. Sa texture légère et son goût savoureux en font un plat apprécié de tous !
