1. Préparez les rubans de courgettes :
À l’aide d’un éplucheur ou d’une mandoline, tranchez les courgettes en fines lamelles (rubans).
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les rubans de courgettes pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Réservez.
2. Préparez la frittata :
Dans un bol, battez les œufs avec la crème (ou le lait), le paprika fumé, du sel et du poivre.
Ajoutez le fromage râpé dans les œufs battus et mélangez bien.
Dans la même poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
3. Cuisson de la frittata :
Versez le mélange d’œufs battus dans la poêle et répartissez uniformément les rubans de courgettes par-dessus.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à se figer.
Préchauffez le gril du four.
Placez la poêle sous le gril pendant 3 à 5 minutes pour cuire le dessus de la frittata jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement gonflée.
4. Dressage :
Sortez la frittata du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper.
Garnissez avec des herbes fraîches et servez chaude ou tiède.
Conseils :
Le paprika fumé ajoute une saveur profonde et légèrement épicée, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence.
Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des épinards pour une version plus riche en légumes.
