Qu’est-ce que Purslane ?
Purslane est une plante succulente à croissance basse avec des tiges rougeâtres et de petites feuilles vertes en forme de cuillère. Il prospère dans les sols pauvres, c’est pourquoi vous pourriez le trouver dans les fissures des trottoirs, les plates-bandes ou au bord des routes.
Qu’est-ce qui le rend spécial ? Il est incroyablement riche en nutriments — plus riche en certains nutriments que de nombreux légumes cultivés.
Faits saillants nutritionnels
- Acides gras oméga-3: L’une des rares sources végétales d’acide alpha-linolénique (ALA), une graisse saine pour le cœur que l’on trouve généralement chez les poissons.
- Antioxydants: Chargé de vitamines A, C et E — ainsi que de pigments de glutathion et de bétalaïne qui combattent l’inflammation et le vieillissement.
- Minéraux:Une excellente source de magnésium, de calcium, de potassium et de fer.
- Faible en calories: Idéal pour les mangeurs soucieux de leur poids ou ceux qui suivent des régimes anti-inflammatoires.
Avantages pour la santé de Purslane
- Soutient la santé cardiaque
Les oméga-3 contenus dans le pourpier aident à réduire le taux de mauvais cholestérol et à diminuer le risque de maladie cardiovasculaire. - Réduit l’inflammation
Son profil riche en antioxydants aide à lutter contre le stress oxydatif, lié à des maladies comme l’arthrite, le diabète et le cancer. - Améliore la santé de la peau et des yeux
Grâce à la vitamine A et au bêta-carotène, le pourpier favorise une peau saine et une vision nette. - Aides à la digestion
Sa texture mucilagineuse apaise le tube digestif et peut soutenir la santé intestinale. - Peut aider à la gestion du diabète
Certaines études suggèrent que le pourpier peut aider à réguler la glycémie et à améliorer la sensibilité à l’insuline.
