Mais si la viande est traitée avec des additifs, elle commencera à sécréter un liquide noir.
Si vous avez eu de la chance et que la viande a réussi ce test, vous pouvez continuer à l’acheter en toute sécurité.
Mais s’il ne passe pas ce test, il est préférable de changer de marque ou de boucher.
Ne lavez jamais de viande crue sous le robinet.
Qu’est-ce qui peut mal tourner lors du lavage du poulet ou du bœuf sous le robinet ?
Il est normal de vouloir utiliser de la viande propre en parfait état et vous êtes convaincu que la seule façon de le faire est de la laver à l’eau courante.
Il semble que cette activité apparemment inoffensive puisse faire plus de mal que de bien.
Le principal coupable est les bactéries qui peuvent se trouver dans la viande.
Les plus courants sont Listeria monocytogenes ou Salmonella, mais il existe également une menace commune, comme Campylobacter jejuni, un micro-organisme souvent présent dans le système digestif des animaux.
Cette bactérie peut provoquer une campylobactériose.
Cette maladie se manifeste par de la diarrhée, des vomissements, des maux de tête, de la fièvre et une gastro-entérite.
Il est très facile d’être infecté par des bactéries.
Quelle est la relation entre le lavage du poulet et l’infection par ces maladies ?
Lorsque vous lavez de la viande avec de l’eau du robinet, le liquide éclabousse l’évier et peut tomber sur les objets ou les aliments à proximité.
Les micro-organismes de la viande atteignent également ces endroits avec de l’eau.
Il suffit d’utiliser une planche à découper ou un couteau pour que les bactéries atteignent facilement notre système digestif.
Les experts s’accordent à dire qu’il est préférable d’éviter de rincer complètement le poulet ou le porc.
Ce type de viande doit être cuit thermiquement, donc que nous le laissions ou non, tous les microbes indésirables seront tués pendant la friture ou la cuisson.
Nous devons également être prudents lors de la préparation de la viande.
Tous les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec du poulet, du porc ou du bœuf doivent être soigneusement lavés.
Après la cuisson, vous devez également penser à bien vous laver les mains.
Bien sûr, tous les morceaux de viande ne contiennent pas de bactéries nocives.
Cependant, il vaut mieux prévenir que guérir que vous n’avez pas fait plus attention à l’hygiène.
