1. Préparez la pâte :
o Fouettez les œufs avec une pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
o Ajoutez l’huile, puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Préparez les fruits :
o Égouttez les pêches en conserve (réservez le sirop) et découpez-les en morceaux.
3. Cuisson de la base :
o Beurrez un moule et versez-y la pâte. Disposez les morceaux de pêche sur le dessus.
o Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
4. Réalisez la crème :
o Mélangez les jaunes d’œufs avec la maïzena, le jus de citron, et le lait concentré. Faites chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à épaississement.
o Une fois refroidie, incorporez la crème fouettée et la vanille.
5. Assemblage :
o Démoulez le gâteau, imbibez-le légèrement avec le sirop des pêches, et étalez la crème sur le dessus.
o Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale gourmande. 
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