Préparation :
1. Réalisation de la crème pâtissière :
– Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée. Faites chauffer doucement.
– Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la fécule et fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Versez le lait frémissant débarrassé de la gousse de vanille et fouettez.
– Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Versez la préparation dans un saladier, filmez au contact, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
2. Préparation de la chantilly :
– Fouettez la crème très froide en chantilly en incorporant le reste de sucre.
3. Assemblage du trifle :
– Rincez et équeutez les fraises puis coupez-les en tranches.
– Disposez quelques fraises au fond de verrines puis recouvrez de crème pâtissière. Renouvelez l’opération.
– Transvasez la chantilly dans une poche à douille et dressez-la sur chaque verrine.
4. Finition :
– Terminez par quelques fraises et servez frais.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 4 verrines
Ce trifle aux fraises et crème pâtissière est un véritable délice visuel et gustatif qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté à votre repas. Une recette simple à réaliser qui impressionnera à coup sûr vos convives
