Un cake moelleux et savoureux, courgette, basilic frais et pistaches croquantes. Idéal pour un apéritif.
* Un peu de beurre ou d’huile pour graisser
* Un peu de farine ou de chapelure pour chemiser
Preparation Steps
1. Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement (sans les peler). Placez la courgette râpée dans un torchon propre et pressez fermement pour en extraire un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter que le cake ne soit trop humide.
2. Préparation des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le parmesan râpé (si utilisé), le sel et le poivre.
3. Préparation des ingrédients liquides : Dans un autre saladier, battez les œufs. Ajoutez le lait et l’huile d’olive. Mélangez bien.
4. Assemblage de la pâte : Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
5. Incorporation des éléments clés : Hachez grossièrement les pistaches (gardez-en quelques-unes pour la décoration finale). Ajoutez la courgette râpée et bien essorée, le basilic frais ciselé et les pistaches hachées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Graissez et farinez (ou chemisez de chapelure) un moule à cake d’environ 24 cm de long. Versez la pâte dans le moule préparé.
