Préparation :
Réduire les biscuits en poudre : Placez les biscuits à la cuillère dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Vous pouvez aussi les écraser à la main dans un sac hermétique avec un rouleau à pâtisserie.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, l’extrait de vanille et le café fort. Ajoutez ensuite la poudre de biscuits et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former les truffes : Prélevez une petite portion de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boule. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Enrober de chocolat : Trempez chaque boule dans le chocolat noir fondu, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de cacao : Une fois le chocolat légèrement figé, saupoudrez les truffes de cacao en poudre à l’aide d’un tamis.
Réfrigérer : Placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.
💡 Astuce : Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez une touche de chocolat blanc râpé ou de copeaux de chocolat noir sur les truffes avant de les réfrigérer.
Bonne dégustation ! 😍🍫
