ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA GANACHE
Faire chauffer la crème : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirez du feu.
Ajouter le chocolat et le beurre : Ajoutez le chocolat noir haché et le beurre dans la crème chaude. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajoutez une pincée de sel.
ÉTAPE 2 : REFROIDIR LA GANACHE
Laisser refroidir : Versez la ganache dans un bol et laissez-la refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être manipulée.
ÉTAPE 3 : FORMER LES TRUFFES
Façonner les truffes : Avec une cuillère à café, prélevez des portions de ganache et formez des boules avec vos mains. Roulez chaque boule dans la noix de coco râpée pour les enrober. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les rouler dans du cacao en poudre.
ÉTAPE 4 : RÉFRIGÉRER ET SERVIR
Réfrigérer : Placez les truffes sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elles durcissent.
Servir : Servez les truffes au chocolat noir et coco en dessert ou lors d’une occasion spéciale.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de refroidissement : 1 heure | Temps total : 1 heure 20 minutes | Portions : 15 truffes
Savourez ces délicieuses truffes au chocolat noir et coco, un vrai régal pour les amateurs de chocolat ! 
