**Préparer les pommes de terre :**
– Rincez les rondelles de pommes de terre à l’eau froide pour retirer l’amidon, puis essuyez-les soigneusement avec un torchon propre.
**Faire revenir les pommes de terre :**
– Dans une grande poêle, faites fondre la graisse de canard ou le beurre à feu moyen.
– Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres. Salez et poivrez. 
**Ajouter l’ail :**
– Ajoutez l’ail émincé et mélangez bien avec les pommes de terre. Faites cuire encore 2 minutes pour parfumer. 
**Incorporer le fromage :**
– Réduisez le feu à doux. Ajoutez les lamelles de tomme fraîche sur les pommes de terre, puis mélangez doucement jusqu’à ce que le fromage fonde et enrobe bien les pommes de terre. 
**Servir :**
– Servez immédiatement dans un plat chaud. Parsemez de persil frais si désiré. Accompagnez d’une salade verte et d’une tranche de jambon de pays pour un repas typiquement montagnard. 
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### **Temps de préparation :**
– Préparation : 10 min
– Cuisson : 30 min
– Total : 40 min
**Kcal :** Environ 450 kcal par portion
**Portions :** 4-6 personnes
