**Ingrédients :**
– 1 kg de pommes de terre (type fermes, comme Charlotte ou Amandine), épluchées et coupées en rondelles fines 
– 300 g de tomme fraîche de cantal, coupée en lamelles 
– 2 cuillères à soupe de graisse de canard (ou de beurre) 
– 2 gousses d’ail, émincées 
– Sel et poivre au goût 
– Persil frais haché pour la garniture (optionnel) 
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### **Instructions :**
