250 g de farine tout usage
125 g de cacao en poudre non sucré
125 g de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
125 g de beurre doux (fondu)
250 g de sucre cristallisé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge (gel ou liquide)
1/4 de cuillère à café de vinaigre blanc
Pour le trempage :
Glaçage au fromage frais (du commerce ou maison)
Chocolat blanc fondu
Chocolat noir fondu
Vernis (facultatif, pour la décoration)
Instructions étape par étape
Prêt à préparer ces brownies gourmands et faciles à tremper ? Suivez ces étapes faciles :
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Chemisez un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement pour un démoulage facile.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Réserver.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, fouetter le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille, le colorant alimentaire rouge et le vinaigre blanc jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur rouge vif.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients humides et secs
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour bien mélanger. Attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les brownies durs.
Étape 5 : Cuisson des brownies
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (et non de la pâte liquide). Éviter de trop cuire pour que les brownies restent fondants.
Étape 6 : Refroidir et découper
Laisser les brownies refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidis, les démouler à l’aide du papier sulfurisé et les transférer sur une planche à découper. Découper les brownies en petits rectangles ou carrés d’environ 2,5 à 5 cm pour créer les « trempettes ».
Étape 7 : Préparer les options de trempage
Installer votre poste de trempage avec des bols de glaçage au fromage frais, du chocolat blanc fondu, du chocolat noir fondu et des vermicelles. Tremper chaque morceau de brownie à moitié dans la garniture de votre choix et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter des vermicelles si désiré.
Étape 8 : Réfrigérer et servir
Laisser les brownies trempés prendre en les plaçant au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Servir frais ou à température ambiante et savourer ce délice fondant et gourmand !
Pourquoi cette recette est si réussie
La magie de ces brownies Red Velvet réside dans leur équilibre de saveurs et de textures. La poudre de cacao apporte un goût chocolaté intense, tandis que le colorant alimentaire rouge et le vinaigre leur confèrent cette saveur acidulée caractéristique. La base fondante du brownie est moelleuse et moelleuse, idéale pour accompagner un glaçage crémeux ou une riche sauce chocolatée. Ensemble, ces éléments créent un dessert aussi gourmand qu’amusant à déguster.
Variantes à essayer
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