– Faites fondre 20g de beurre dans une casserole à feu moyen.
– Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour obtenir un roux.
– Versez progressivement le lait en fouettant constamment jusqu’à épaississement de la sauce.
– Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade. Réservez.
2. Assemblage du croque-monsieur :
– Tartinez chaque tranche de pain de mie d’une fine couche de beurre.
– Sur deux tranches, étalez un peu de béchamel, ajoutez le jambon, puis une généreuse poignée de fromage râpé.
– Refermez avec les deux autres tranches de pain, côté beurré vers l’extérieur.
3. Cuisson :
– Faites chauffer une poêle ou un appareil à croque-monsieur et faites cuire chaque côté du sandwich jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
– Ensuite, nappez le dessus de chaque croque-monsieur de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
4. **Gratinage :**
– Préchauffez votre four en mode grill, et placez les croque-monsieur au four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
5. **Dégustez :**
– Servez chaud, avec une petite salade verte en accompagnement.
