Préparation
Couper les tomates en tranches de 1,25 cm d’épaisseur. Jeter les extrémités.
Fouetter les œufs et le lait dans un bol moyen. Verser la farine dans une assiette. Mélanger la semoule de maïs, la chapelure, le sel et le poivre dans une autre assiette. Tremper les tomates dans la farine pour bien les enrober. Tremper ensuite les tomates dans le mélange lait-œufs. Enrober de chapelure pour bien les enrober.
Dans une grande poêle, verser l’huile végétale (en quantité suffisante pour qu’il y ait 1,25 cm d’huile dans la poêle) et faire chauffer à feu moyen. Placer les tomates dans la poêle par lots de 4 ou 5, selon la taille de la poêle. Ne pas surcharger les tomates, elles ne doivent pas se toucher. Une fois les tomates dorées, retournez-les et faites-les frire de l’autre côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Savourez ! Toute la famille va adorer.
