Préparation :
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile pendant 2-3 minutes.
Ajoutez l’ail haché, le gingembre et la pâte de curry. Faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.
Versez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Coupez le poisson en gros morceaux et ajoutez-les à la sauce.
Salez, poivrez, puis laissez cuire à feu doux 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et tendre.
Ajoutez le jus de citron vert juste avant de servir.
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.
