Préparation
Préparer les tomates :
Couper les tomates cerises en deux ou en petits dés.
Faire revenir à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché.
Ajouter le vinaigre balsamique, saler, poivrer. Laisser compoter 5 à 10 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Préparer la crème au mascarpone :
Mélanger le mascarpone avec la crème fraîche.
Saler, poivrer, ajouter quelques feuilles de basilic finement ciselées.
Monter le tiramisu salé :
Émietter les biscuits salés au fond des verrines ou du plat.
Ajouter une couche de compotée de tomates.
Déposer des petits dés de mozzarella.
Recouvrir d’une couche de crème mascarpone.
Recommencer les couches si besoin.
Finaliser et servir :
Réserver au frais au moins 1h avant de servir.
Décorer de basilic frais, de tomates fraîches ou de pignons grillés
