4 pêches mûres (ou pêches en conserve bien égouttées)
150 g de spéculoos
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron
Un peu de lait ou jus de pêche pour tremper les biscuits
Préparation :
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
Incorporez délicatement le mascarpone à la chantilly.
Coupez les pêches en petits morceaux, ajoutez le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Trempez rapidement les spéculoos dans le lait ou jus de pêche.
