Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Trempez rapidement les biscuits dans le café froid sans les détremper.
Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat.
Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone.
Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
Saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
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