1. Préparation de la crème au chocolat :
– Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
– Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes et de sucre, puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Montée des blancs en neige :
– Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule.
3. Préparation de la chantilly :
– Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide entière avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réservez au frais.
4. Montage du tiramisu :
– Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
– Étalez une couche de crème au chocolat sur les biscuits, puis ajoutez une couche de chantilly. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de chantilly.
5. Finition :
