Préparez la ganache au chocolat : Faites fondre le chocolat avec 5 cl de crème liquide. Mélangez bien et laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et ajoutez-la à la préparation pour plus de légèreté.
Trempez rapidement les biscuits dans la ganache tiède et déposez-les au fond des verrines.
Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de ganache. Répétez l’opération si nécessaire.
Terminez avec une belle touche de chantilly, quelques morceaux de chocolat croquant et un saupoudrage de cacao.
Placez au frais 3 heures minimum avant dégustation pour une texture parfaite.
Astuce Gourmande : Ajoutez quelques noisettes concassées ou du pralin pour une touche encore plus croquante ! 
