Cacao pour la décoration
Méthode de préparation
Préparation des pommes
Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches et arrosez-les de jus de citron.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il caramélise.
Ajoutez les pommes, saupoudrez de cannelle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Laisser refroidir.
Préparation de la crème au mascarpone
Dans un bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Dans un autre bol, mélanger le mascarpone avec le sucre glace et le caramel salé.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en remuant à l’aide d’une cuillère.
Superposition
Trempez les biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les dans un plat.
Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis les pommes caramélisées.
Répétez jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Saupoudrez le dessus du dessert de cacao et placez au réfrigérateur pendant quelques heures (de préférence toute la nuit).
Conseils de service et de conservation
