Instructions :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le mascarpone, le jus de citron et les zestes, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule pour ne pas les casser.
Imbibez légèrement les biscuits à la cuillère dans le lait ou le jus de citron sucré.
Dans un plat ou des verrines, alternez une couche de biscuits imbibés et une couche de crème mascarpone au citron.
Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que les saveurs se mélangent et que la texture soit bien fondante.
Au moment de servir, saupoudrez de zestes de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Dégustez ce tiramisu léger et rafraîchissant ! 
