Instructions:
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
3. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille au mélange de jaunes d’œufs et incorporez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule.
6. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, sans les laisser tremper trop longtemps.
7. Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat, puis étalez une couche de crème au mascarpone par-dessus.
8. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits et une couche de crème.
9. Terminez par une couche de crème, puis saupoudrez de cacao en poudre.
10. Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent
