Préparation de la Crème : Dans un saladier, commencez par fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que la préparation prenne une teinte plus claire. Incorporez ensuite le mascarpone et la noix de coco râpée jusqu’à obtenir une mixture homogène.
Les Blancs en Neige : Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. Intégrez-les délicatement à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser pour conserver la légèreté de la crème.
Le Sirop : Mélangez le jus d’ananas avec le sucre vanillé. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange pour les imbiber légèrement.
Montage : Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond de chaque verrine. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis quelques tranches d’ananas. Répétez l’opération pour former une deuxième couche.
Réfrigération : Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cette étape est cruciale pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Portions : 4 personnes
