Ingrédients :
Gâteau éponge :
• Farine : 120 g
• Pistaches moulues : 60 g
• Levure chimique : 1 c. à c.
• Sel : 1/4 c. à c.
• Œufs : 4 (jaunes et blancs séparés)
• Sucre : 150 g
Crème mascarpone :
• Mascarpone : 375 g
• Crème liquide : 240 ml
• Sucre glace : 60 g
• Vanille : 1 c. à c.
Assemblage :
• Espresso refroidi : 120 ml
• Liqueur de café : 60 ml
• Pistaches hachées : 60 g (déco)
• Cacao en poudre (déco)
