ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA DINDE
Assaisonner la dinde : Séchez la dinde avec du papier absorbant. Frottez-la généreusement avec le beurre ramolli, le sel et le poivre, y compris sous la peau et à l’intérieur de la cavité.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LE GLAÇAGE
Faire mijoter les ingrédients : Dans une petite casserole, mélangez les canneberges, le jus d’orange, le miel, le zeste d’orange, l’ail, le gingembre et la cannelle (si utilisée). Faites mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que le glaçage épaississe légèrement. Mixez pour un glaçage plus lisse si désiré.
ÉTAPE 3 : PRÉPARER LE PLAT À RÔTIR
Disposer les légumes : Dans un plat à rôtir, mélangez les carottes, les pommes de terre et l’oignon avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez le bouillon de poulet dans le plat.
ÉTAPE 4 : RÔTIR ET GLACER LA DINDE
Rôtir : Préchauffez le four à 165°C. Placez la dinde sur une grille au-dessus des légumes et faites-la rôtir pendant 3 h 30 à 4 heures, en badigeonnant toutes les 30 minutes avec le glaçage aux canneberges et à l’orange. La température interne doit atteindre 74°C dans la partie la plus épaisse de la poitrine.
ÉTAPE 5 : REPOSER ET SERVIR
Repos : Retirez la dinde du four et laissez-la reposer 20-30 minutes avant de la découper.
Servir : Découpez la dinde et servez-la avec les légumes rôtis. Nappez le tout avec le reste du glaçage pour une finition savoureuse.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Temps total : 4 heures 30 minutes
