Préparer la base de poulet :
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Dans le bol d’un mixeur, mélangez le poulet, les œufs, la crème fraîche, la farine, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Préparer les légumes :
Faites griller les poivrons et la tomate au four, peau vers le haut, jusqu’à ce que leur peau cloque et noircisse légèrement.
Placez-les dans un saladier couvert pendant 10 minutes pour faciliter leur pelage. Pelez les légumes, puis coupez-les en petits dés.
Assembler la terrine :
Incorporez les dés de poivrons et de tomate à la préparation mixée, puis mélangez bien.
Préparer le moule :
Tapissez une terrine ou un moule à cake de papier sulfurisé.
Versez la préparation dans le moule, puis saupoudrez généreusement d’herbes de Provence. Repliez le papier sulfurisé pour couvrir légèrement la terrine.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Enfournez la terrine pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Déguster :
Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Servez la terrine chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou de légumes croquants.
Conseils
Ajoutez une touche de piment d’Espelette pour relever légèrement le goût.
Cette terrine se conserve très bien au réfrigérateur, idéale pour vos repas à emporter.
Bon appétit ! 
