Cuire les œufs :
Portez de l’eau à ébullition, ajoutez délicatement les œufs et faites-les cuire pendant 6,5 à 7 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et réservez.
Écraser l’avocat :
Dans un bol, écrasez l’avocat avec le jus de citron, le sel, le poivre et l’oignon rouge si utilisé.
Griller le pain :
Pendant la préparation de l’avocat, grillez le pain jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Assembler la tartine :
Étalez généreusement la purée d’avocat sur la tranche de pain grillée. Coupez les œufs en deux et disposez-les par-dessus.
Assaisonner et garnir :
Ajoutez un peu de poivre et parsemez de ciboulette ou d’oignons verts hachés.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Temps total : 12 minutes
Calories : environ 340 par portion
Protéines : environ 13 g par portion
