Tartelettes à la Crème d’Amande : Un Délice Sucré et Gourmand
1. Préparation de la pâte :
– Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre à glacer et le sucre vanillé.
– Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
– Incorporez le jaune d’œuf et l’eau progressivement jusqu’à former une pâte homogène.
– Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Cuisson de la pâte :
– Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
– Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour garnir des moules à tartelettes.
– Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
3. Préparation de la crème d’amande :
– Dans un bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
– Ajoutez l’extrait d’amande, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
– Ajoutez la crème, la poudre d’amande et la farine, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Assemblage :
– Versez la crème d’amande sur les fonds de tarte précuits.
– Parsemez d’amandes effilées sur le dessus.
5. Cuisson finale :
