INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Incorporer l’œuf : Ajoutez l’œuf et mélangez. Incorporez progressivement l’eau froide jusqu’à ce que la pâte se forme. Ne pas trop travailler la pâte.
Repos : Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE
Préparer la rhubarbe : Dans un bol, mélangez les morceaux de rhubarbe avec le sucre et laissez reposer pendant 15 minutes pour qu’elle rende son jus.
Mélanger les autres ingrédients : Dans un autre bol, combinez la poudre d’amandes, l’extrait d’amande, l’œuf et la maïzena. Ajoutez la rhubarbe égouttée et mélangez délicatement.
ÉTAPE 3 : ASSEMBLER LA TARTE
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180 °C.
Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter la garniture : Disposez la garniture de rhubarbe et d’amandes au centre de la pâte, en laissant une bordure d’environ 5 cm. Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
ÉTAPE 4 : CUISSON
Cuire la tarte : Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette tarte rustique se déguste tiède ou à température ambiante.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure 10 minutes | Portions : 8
Savourez cette délicieuse tarte rustique rhubarbe-amandes, parfaite pour un dessert ou un goûter ! 
